Sigma：胃蛋白酶 来源于猪胃粘膜
属性：
biological source：Porcine gastric mucosa
Quality Segment：300
Grade：Proteomics Grade
Form：lyophilized powder

Sigma：胃蛋白酶 来源于猪胃粘膜

属性：

biological source：Porcine gastric mucosa

Quality Segment：300

Grade：Proteomics Grade

Form：lyophilized powder

specific activity：≥3,200 units/mg protein

mol wt：35 kDa

Impurities：salt, essentially free

Color：white to off-white

Solubility：deionized water: soluble 10 mg/mL, 10 mM HCl: soluble 4.0 mg/mL (Cold)

application(s)：diagnostic assay manufacturing

shipped in：wet ice

storage temp.：−20°C

说明：

Application：

Sigma的胃蛋白酶已与其它酶一起用于面包中抗酶淀粉(RS)的测定。它也被用来模拟豌豆或乳清蛋白分离物的 体外 胃肠消化。

胃蛋白酶是一种消化酶，用于消化蛋白质，通常用于从抗体中制备Fab片段。从猪胃粘膜中提取的胃蛋白酶已可用于水解小鼠的干性宫颈样本。 产品P6887为冻干粉，用于在膳食纤维分析中消化蛋白质。

胃蛋白酶切割可用于产生抗体的F(ab′)2 片段。

Biochem/physiol Actions：

与许多其他肽酶不同，胃蛋白酶只水解肽键，而不水解酰胺或酯键。其裂解特异性包括肽键两侧含有芳香酸的肽段，特别是当另一残基也是芳香或二羧酸时。如果肽键附近有含硫氨基酸，即含有芳香氨基酸，则易水解。胃蛋白酶也会优先在苯基丙氨酸和亮氨酸的羧基侧裂解，在谷氨酸残基的羧基侧裂解的程度较小。它不裂解缬氨酸，丙氨酸，或甘氨酸键。Z-L-酪氨酸、Z-L-谷氨酰胺-L-酪氨酸或Z-L-蛋氨酸-L-酪氨酸可作为胃蛋白酶消化的底物。胃蛋白酶被几种含有苯丙氨酸的肽所抑制。

优先裂解：P1 和 P1′ 位的疏水性和芳族残基。降解胰岛素 β 链中的 Phe-Val、Gln-His、Glu-Ala、Ala-Leu、Leu-Tyr、Tyr-Leu、Gly-Phe、Phe-Phe 和 Phe-Tyr 键

Analysis Note：

最适pH值为2-4。在4 M尿素和3 M盐酸胍中可保持活性。在60°C时稳定。胃蛋白酶在pH 8.0-8.5下发生不可逆灭活。

蛋白质由E1%/280测定

Other Notes：

使用血红蛋白为底物的三氯 yi 酸（TCA）可溶性产物测量，一个单位在 37°C pH 2.0下每分钟产生 0.001 的ΔA280 。(最终体积= 16 ml。光靖= 1 cm。)

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